Rezept: Gefüllte Paprika mit orientalischem Couscous

Paprikaschoten aus dem Ofen: Gefüllt mit Couscous nach orientalischer Art

In eine Paprika passt nicht nur Reis - probiert es doch zur Abwechslung mal mit Couscous. Geht ganz schnell und schmeckt kombiniert mit unserer Dal Masala Sauce nach einem Hauch von Urlaub im Orient. Nicht alles aus dem Ofen schmeckt nur überbacken lecker 😉 Auf die Füllung kommt es an! In diesem veganen Rezept kommt ihr auch ganz ohne Käse aus. Die gefüllten Paprikaschoten lassen sich perfekt vorbereiten, wenn ihr Besuch erwartet und zaubern schon bei der ersten Gabel ein Lächeln ins Gesicht. Überzeugt euch selbst 😎

So geht's:

Zuerst die Paprikas waschen, halbieren, entkernen und in einer Auflaufform "drapieren".

Den Couscous in einer Schüssel mit 200 ml heißem Wasser übergießen und das Currypulver, Salz und Tomatenmark unterrühren. Mit einem Teller abdecken und für ca. 5-10 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Tomate schneiden. Sobald der Couscous das Wasser aufgenommen hat und aufgeweicht ist, das Dal Masala Sauce hinzugeben und gut umrühren. Jetzt die Kichererbsen sowie die klein geschnittene Tomate unterheben.

Zuletzt die Masse mit einem Esslöffel in die Paprikas füllen und für etwa 30 Minuten bei 180 Grad backen. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren 😍 Ein grüner Salat passt übrigens sehr gut zur gefüllten Paprika und verleiht dem Gericht eine leckere Frische.

Guten Appetit 😊

Rezept by: @talesofhorizon