Hüttenrezepte: Obazda

Obazda oder Obatzter?

Wir sind ganz klar für Obazda. Der Name des pikanten, bayrischen Käseaufstrichs bedeutet so viel wie "Angebatzter, Vemischter" und ist in der Schweiz auch als "Gmanschter" bekannt. In der Bestenliste für Brotaufstriche kann der würzige Obazda auf den ersten Plätzen mithalten und darf deshalb auf keinen Fall bei der Brotzeit in einer Berghütte fehlen. Kaum Aufwand, dafür viel Geschmack 😋

So geht's:

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Camenbert mit der Gabel zerdrücken oder möglichst klein schneiden. Auf einem Teller oder in einer Schüssel den zerkleinerten Camembert, Frischkäse, Butter und die Zwiebel vermengen.

Die Kässemasse mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und ins Little Lunch Glas füllen.

Wir empfehlen: Den fertigen Obazda noch etwa 30 Minuten durchziehen zu lassen und ihn dann mit frischer Petersilie oder Schnittlauch zu servieren. Passt wie bereits erwähnt perfekt als Aufstrich für Brot oder frischen Brezen 😋