Rezept: Thai Curry mit Jackfruit
Der exotischen Jackfruit sind wir bereits in unserem letzten Magazinbeitrag auf den Grund gegangen. Wir haben bereits herausgefunden, dass die Jackfruit so vielseitig einsetzbar ist, da sie, je nach Reifegrad, sowohl süß als auch herzhaft gegessen werden kann. Also konnten wir gar nicht anders, als das "Fleisch" der jungen Jackfruit zusammen mit unserem Little Lunch Thai Curry zu kombinieren. 😍 Herausgekommen ist das wohl leckerste Curry, das wir seit langem gegessen haben. Viel Spaß beim Nachkochen!
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, in Stücke schneiden und zur Seite legen. Die Jackfruit mit einer Gabel zerkleinern. Einen Topf mit Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln für 2-4 Minuten anbraten. Jackfruit hinzugeben und mit Little Lunch Thai Curry, Wasser und Kokosmilch ablöschen. Für 15-20 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken und in Schüsseln servieren. Mit zerkleinerter Chilischote und Kräutern genießen.
Guten Appetit!
Rezept by: lenaliciously.com
DAS KOMMT REIN:
-
1 TL Olivenöl
-
250 Gramm Kartoffeln
-
200 Gramm Jackfruit
-
Ein Glas Little Lunch Thai Curry
-
100 ml Wasser
-
80 ml Kokosmilch
-
1 TL Kurkuma
-
Salz, Pfeffer
-
1 Chilischote
-
1 EL frische Kräuter
Dauert: 15-20 Minuten
Reicht für: 1-2 Portionen
