Rezept: Mais Gazpacho mit Kräuterjoghurt

Sommer auf dem Teller: Cremige Maissuppe mit Kräuterjoghurt und Parmesanhippe

Die cremige Maissuppe mit Kräuterbutter strahlt mit der Sonne um die Wette 😍 Wenn es draußen heiß ist, darf die Suppe auch mal kalt serviert werden. Unser Mais Gazpacho zaubert ihr in nur 15 Minuten - getoppt wird die kalte Suppe mit einem erfrischenden Kräuterjoghurt und Parmesan. Ein super leckeres Veggie Rezept für den Sommer 😊.

So geht's:

1. Frische Kräuter wie Schnittlauch, Basilikum, Oregano und Rucola klein schneiden und zusammen mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Honig in den Joghurt einrühren.

2. Den Parmesan mit einem Sparschäler auf ein Blech mit Backpapier raspeln und bei 180 Grad im Ofen wenige Minuten schmelzen lassen. Anschließend rund rollen und auskühlen lassen.

3. Die Suppe in einem tiefen Teller kalt anrichten und mit Kräuterjoghurt und Parmesan garnieren.

Guten Appetit!

Rezept by: feinundfabelhaft.de