Rezept: Gefüllte Grillgemüse Brote

Grillbrote gefüllt mit buntem Grillgemüse und Käse

Seid ihr auch eher der Typ für Beilagen und mögt euer Stockbrot etwas ausgefallener? Dann füllt eure Grillbrote doch zur Abwechslung mal mit Käse und Gemüse 😍 Frisch vom Grill und noch heiß, schmecken die gefüllten Grillbrote am Besten. Ein perfekter Snack oder als Fingerfood für euren nächsten Grillabend mit Freunden. Wer auch jedes Mal stolz ist, dass der Hefeteig aufgeht, muss unbedingt dieses Rezept ausprobieren. Fluffig, würzig und einfach lecker!

So geht's:

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben, vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Für mindestens 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit Aubergine waschen und in grobe Streifen schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen. Flüssigkeit abtupfen und Aubergine in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, Aubergine-Würfel darin anbraten und mit der Grillgemüse Suppe ablöschen. Alles für 3-5 Minuten einkochen und anschließend komplett abkühlen lassen.

Jetzt alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben und mehrmals vermischen.
Den Teig zu etwa gleich großen Kugeln formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach ausrollen. Jeweils 1-2 EL Füllung in der Mitte platzieren, zuklappen und fest verschließen. Dabei den Rand der Brötchen gut festdrücken, damit die Füllig später nicht ausläuft.

Die gefüllten Grillbrote mit Öl bepinseln und auf dem Grill für 5 bis 8 Minuten von jeder Seite goldbraun und knusprig backen.

Viel Spaß beim Grillen!

Rezept by: lenaliciously.com