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Rainbow Bowl

Am May 16, 2024 | Food Rezepte Vegan
Rainbow Bowl

Zubereitung:

  1. Udon Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. Gurke und Karotten mit einem Sparschäler in feine Scheiben schneiden.
  3. Cherry Tomaten halbieren.
  4. Alle Zutaten auf zwei Bowls aufteilen und entsprechend drapieren.
  5. Die Zutaten für das Erdnuss-Dressing mixen und zusammen mit der Bowl servieren.
  6. Bei Bedarf mit etwas Sesam garnieren.

 

No-Food-Waste Tipp

Bowl Rezepte können immer wunderbar angepasst werden, an den Inhalt Deines Kühlschranks. Wenn Du also anderes Gemüse da hast, kannst Du auch dieses verwenden und anstatt den Udon Nudeln können natürlich auch andere Nudel-Sorten eingesetzt werden, von denen noch Reste übrig sind.
 
Bild und Rezept: Sarah von @_zigfood_

DAS KOMMT REIN:

  • 250 g Udon-Nudeln

  • 1/2 Gurke

  • 2 Karotten

  • 100 g Rotkohl, fermentiert

  • 40 g Sprossen

  • 200 g Mais

  • 150 g Cherry Tomaten

  • Deko: Sesam

  • 4 EL Erdnussbutter (für das Erdnussdressing)

  • 2 EL Sojasauce (für das Erdnussdressing)

  • 1 EL Leitungswasser (für das Erdnussdressing)

  • 1 EL Zitronensaft (für das Erdnussdressing)

  • 1 TL Knoblauchpulver (für das Erdnussdressing)

  • 1 TL Ingwerpulver (für das Erdnussdressing)

  • Salz, Pfeffer (für das Erdnussdressing)